清濃兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》 一、高度酒 1、色澤、外觀：無色或微黃、清亮透明，無懸浮物，無沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級(jí)：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。 1級(jí)：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。 3、口味： 優(yōu)級(jí)：酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長。 1級(jí)：酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。 4、風(fēng)格： 優(yōu)級(jí)：具有本品典型的風(fēng)格。 1級(jí)：具有本品明顯的風(fēng)格。 5、酒精度（%vol）：41-68。 二、低度酒 1、色澤、外觀：無色或微黃、清亮透明，無懸浮物，無沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級(jí)：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。 1級(jí)：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣。 3、口味： 優(yōu)級(jí)：酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味較長。 1級(jí)：酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。 4、風(fēng)格： 優(yōu)級(jí)：具有本品典型的風(fēng)格。 1級(jí)：具有本品明顯的風(fēng)格。 5、酒精度（%vol）：25-40。

董酒的董香型和兼香型的區(qū)別?

董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽(yù)為其它香型白酒中獨(dú)樹一枝的“兼香型”或“董香型”典型代表。 董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。 兼香型白酒：醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長。

復(fù)合型白酒什么意思?

復(fù)合型白酒是指白酒中的香味不是單一的某種香味物質(zhì)占主導(dǎo)地位，是幾種香味物質(zhì)綜合香味。 比如濃香型白酒的香味，并不是只含有己酸乙酯，而是己、乙、乳、丁酸乙酯等香味物質(zhì)的綜合體現(xiàn)。它的概念本來就是“具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。”

復(fù)合型白酒什么意思?

以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。 復(fù)合型白酒在標(biāo)志濃香型和醬香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了其醬濃諧調(diào)、兼而有之的特點(diǎn)。

復(fù)合香型魚餌是那幾種味?

這個(gè)不能準(zhǔn)確定位，復(fù)合香型的餌料一般呈現(xiàn)出香和甜結(jié)合的味道，在垂釣生口魚，或者是水質(zhì)極差的黑坑時(shí)，像六合香和千里香這種復(fù)合香的餌料，往往有不錯(cuò)的效果。 1、果香花香 果香花香是我們?cè)卺灪诳拥臅r(shí)候經(jīng)常使用的香味，在垂釣黑坑生口鯽魚的時(shí)候，這種味型最為合適，還有就是爛泥底的回鍋鯉魚或者是天氣比較悶，氣壓較低，鯉魚不開口的時(shí)候，這種味型可以有效的刺激魚開口咬鉤！ 2、谷香 谷物香一般都被稱為本味香，因?yàn)檫@是最接近魚類食物的味道，所以我們?cè)谝搬灂r(shí)的基礎(chǔ)味型就應(yīng)該是谷物香，在黑坑的時(shí)候，如果遇到口比較亂的魚情，或者魚經(jīng)過多次放釣?zāi)懽雍苄。瑢?duì)刺激性味道非常警惕的時(shí)候，這種味道往往能發(fā)揮出很好的效果。 3、復(fù)合香 復(fù)合香型的餌料一般呈現(xiàn)出香和甜結(jié)合的味道，在垂釣生口魚，或者是水質(zhì)極差的黑坑時(shí)，像六合香和千里香這種復(fù)合香的餌料，往往有不錯(cuò)的效果。 文章圖片3 4、奶香 在天氣比較冷，水溫比較涼的時(shí)候，奶香在水中的那種柔性可以揮發(fā)的更遠(yuǎn)，誘釣效果更佳，不過這種味道只對(duì)個(gè)體較小的鯽魚和鯉魚有效，大魚一般不會(huì)吃這種味道的餌料。 5、酒香 酒香更接近發(fā)酵的味道，在野釣時(shí)我們使用的酒香餌料主要針對(duì)鯉魚，而在黑坑中，則主要在垂釣滑口魚或者老魚的時(shí)候使用，效果更佳！

兼香型白酒品評(píng)術(shù)語?

兼香型白酒的品評(píng)： 1.醬濃協(xié)調(diào)， 2.口味細(xì)膩悠長。 3.各類香味復(fù)合統(tǒng)一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣?jì)善G，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復(fù)合感舒適。口味柔順細(xì)膩甘爽。集濃醬之長。 藥香型白酒的品評(píng)： 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香，有一種類似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿醇厚

兼香型白酒是什么意思?

兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，嚴(yán)格來講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復(fù)合而成的復(fù)合香型，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎(chǔ)香型以外的風(fēng)格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱為“兼香”。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個(gè)更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個(gè)香型的典型特征，但是絕不能簡單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個(gè)單一香型的酒，能簡單的勾調(diào)出來，事實(shí)上兼香型獨(dú)特的風(fēng)味，是由其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。

聽說白酒中有一種香型叫:生態(tài)復(fù)合窖香(泥坑酒為代表)。請(qǐng)問這到底是一種什么?

泥坑酒是北方濃香型白酒的代表之一。 估計(jì)那個(gè)香型只是個(gè)為了標(biāo)新立異的廣告詞，因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)的白酒釀造過程比較獨(dú)特，即便是相同的香型，不同品牌或廠家的白酒也不完全一樣，因此，每個(gè)廠家都可以為自己生產(chǎn)的白酒“創(chuàng)造一個(gè)香型”，不必太在意。

兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?

?我國兼香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)及品評(píng)是非常嚴(yán)格的，面對(duì)國家的“標(biāo)準(zhǔn)以企業(yè)為主導(dǎo)，面向競爭”的宗旨，和“技術(shù)專利化、專利標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展思路，以及近幾年國家相關(guān)部門和人民群眾對(duì)食品的要求，白酒各香型的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化勢在必行，白酒名企紛紛扛起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的大旗，白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)香型分技術(shù)委員會(huì)陸續(xù)成立，分別負(fù)責(zé)各香型標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，起草和制定，醬香型白酒分標(biāo)委設(shè)在茅臺(tái)、濃香型白酒分標(biāo)委設(shè)在五糧液、兼香型白酒分標(biāo)委設(shè)在口子窖，各香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化的日益完善，既是響應(yīng)國家高度重視食品質(zhì)量的要求，也是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行更保護(hù)的積極措施，不僅利于相關(guān)部門對(duì)白酒市場的監(jiān)管和規(guī)范，也有利于各香型白酒的百花齊放和健康發(fā)展。

董酒兼香型是嫡系嗎?

董酒兼香型是嫡系，酒體無色透明，酒花細(xì)密，倒在杯中能夠聞到比較濃的復(fù)合香氣，以乙酸乙酯為主的香氣，醬香味也有，二者交替襲來；入口不辣，不過醇厚度上略顯不足，在口中停留一分鐘能夠感覺到甘甜，不過咽下去之后卻回味是苦的，焦苦味兒較重；回香中醬味比較重。